Patru găluște suculente în supă, care explodează cu supă fierbinte și gustoasă de porc, într-un înveliș subțire și delicat.

Rață la cuptor cantoneză maturată la uscat 3 zile, cu piele crocantă și lăcuită peste carne frageda, servită cu sos de soia dulce și varză chinezească.

Un bol de orez iasomie parfumat care leagă preparatul, absorbind sucul raței și oferind palatului o pauză între cele două componente mai bogate.