Sardine galiciene servite pe roșii coapte zdrobite și finisate cu ulei de măsline extravirgin. O interpretare rafinată a aromelor coastei atlantice a Spaniei, care celebrează puritatea ingredientelor de excepție.

Jamón Serrano Monte Nevado maturat 24 de luni, desemnat „Cel mai bun Jamón Serrano din Spania 2025” la prestigiosul concurs Alimentos de España a los Mejores Jamones 2025, organizat de Ministerul Agriculturii din Spania.

Orez Bomba fiert lent într-o supă bogată de pește cu sepie marocană fragedă, calamar și creveți curățați, infuzat cu șofran, usturoi, roșii, ulei de măsline extravirgin și boia. Finisat la foc mare pentru a dezvolta tradiționalul socarrat, un strat intens caramelizat de orez auriu și crocant de la baza tigăii.

Desert tradițional catalan cu o cremă fină și catifelată, infuzată delicat cu scorțișoară și coajă de citrice, acoperită cu un strat subțire de zahăr caramelizat. Contrastul dintre crema rece și crusta crocantă de caramel îi conferă caracterul inconfundabil.